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延边街边小吃——猪肝煮打糕条

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小时候在延边的梨花小学待过一段时间,那时校门口总有很多好吃的赚小孩们的钱,打糕条就是最常见的一种食材。有铁板烤的,也有油炸后涂酱洒上辣椒面的…我最怀念的,也是再也没见到过的就是这个猪肝煮打糕条。其实也不记得它叫什么了,就记得寒冷的天气里,街边小店煮了一锅这样的打糕条,用纸杯装着卖,五毛钱一杯,里面有猪肝,还有胡萝卜片,甜甜辣辣的特别好吃,汤都喝光。今天突然想试着复原一下,做完发现确实很好吃,但和当年的味道是不是一样呢?已经不太记得了…

用料

延边街边小吃——猪肝煮打糕条的做法步骤

步骤 1

打糕条(也可以用年糕条代替)用水泡一会儿。同时猪肝泡盐水,杀出血水。

步骤 2

猪肝泡好之后倒掉血水,加一把淀粉抓匀。

步骤 3

葱切段,热油下葱炒出香味,下胡萝卜(我这次忘记放了),再下猪肝,炒差不多熟就可以了。

步骤 4

锅里加水(也可以用泡鱼饼的水),加韩式辣酱、蜂蜜、酱油,煮开。

步骤 5

放入打糕条和鱼饼,中火焖一会儿。

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步骤 6
步骤 6

开盖收汁,洒上芝麻,就可以吃啦!甜甜辣辣好喜欢~

延边街边小吃——猪肝煮打糕条的小贴士

这次煮得猪肝有点硬了,虽然印象里这个猪肝就是很硬的,但是感觉如果嫩一点口感会更好。我忘记放胡萝卜片了,可以胡萝卜放进去,蜂蜜减少些。因为胡萝卜本身就很甜。没放鱼饼是因为我好像不记得之前吃的里面有鱼饼这个东西,但如果喜欢可以试着放。

菜谱创建时间:2022-02-27 11:24:51
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