豆腐鸭血切成块，凉水下锅过水，加一勺盐，然后控水冲凉。
锅中加油润锅，下入葱、姜、蒜蓉，炒香，下入干辣椒，放勺豆瓣酱小火煸出红油，加一勺水下入鸭血豆腐，开始调味加入:鸡精、盐两勺、味精、白糖各一勺，麻辣粉一勺，生抽一点。
大火收汁，把汁收到快完的时候，关火加入水生粉勾芡，开火轻轻翻锅裹上芡出锅。