酸菜炖骨头

作者： 吴仔爱做饭

这道菜太下饭了，而且超简单的

用料

• 酸菜 500克
• 扇骨 三斤
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 花椒
• 生抽，老抽，料酒，冰糖

酸菜炖骨头的做法步骤

步骤 1

扇骨提前两个小时泡血水，不泡也没事。然后冷水下锅焯水，放入料酒和几粒花椒去腥。水开后撇去血沫，撇到不在有血沫，就可以捞出来洗干净了。洗干净后放到砂锅里，加入热水，倒三四勺生抽，一勺老抽，三四勺料酒料酒，两颗冰糖，一个八角，中火炖煮

步骤 2

我买的切条的酸菜，所以直接清洗就行。洗了一次，然后攥干水。骨头炖了二十分钟左右，就开始炒酸菜了。锅中放入适量的油，放入干辣椒和花椒，然后炒酸菜。炒几分钟就把酸菜倒到砂锅里，这会水不多了，再加一些

步骤 3

砂锅里放入一些盐，根据自己口味慢慢加。然后又炖了十五分钟，就可以了。我当时有事打电话，所以水少了，汤在多一些拌米饭正好。扇骨很好吃，酸菜和汤汁都很下饭，一共炖四十分钟左右就可以了，扇骨好炖

菜谱创建时间：2022-02-26 20:21:29