去虾刀，虾线。
碗中加2勺酱油，1勺白醋，1勺料酒，1勺番茄酱，1勺耗油，0.5勺糖，加少许水调匀，备用。
适量油爆香葱姜蒜，倒入虾炒熟，加入调料水加盖闷煮片刻（需要的话加适量盐），加入淀粉水汤汁浓稠，出锅。