苦菊洗净后，用凉白开再过一下水，切大段，备用。 洋葱剥去老皮，切细丝，备用。
料碗里放入蒜泥，倒入味极鲜、香醋、糖和适量盐。油烧成稍微有青烟状态，料碗倒入热油前放上辣椒段（提前放辣椒段不容易把辣椒炸香），搅拌，放入适量白芝麻。
把料汁倒入菜盆中，放上松花蛋和熟花生米，拌匀，装盘。
一道凉菜若做好了也能成主菜哦！