脊骨凉水入锅，加入姜片、料酒2勺，煮沸。这个时候可以烧一壶热水，后面炖骨头时用。
煮一会之后捞出，用凉水冲洗干净
锅内加入少许油，加入冰糖，小火将冰糖熬成焦糖色，不要熬太久，太久会苦的。
倒入脊骨翻炒，让糖色均匀粘在脊骨上
然后倒入事先烧好的热水，热水没过骨头，因为我是用煤气炖，所以需要多一些水。
倒入准备好的葱姜八角等，倒入盐适量，生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺（平常吃饭用的勺子就行）
大概这么多水，先大火烧开然后转小火慢炖。
可以根据自己需求加一些青菜，半小时时放放了些玉米，收汤时又放了些小白菜。
出锅啦，汤在下面。
1:炒糖色的冰糖可以多放一些，我不太喜欢吃甜的，所以只放了一点。 2:尽量用热水炖，因为凉水煮真的会让肉变得很柴。