鸭子切块，冷水放入后加姜片和料酒，煮开捞去浮沫，将鸭子捞出在冷水中洗净。
姜片，蒜片，大葱切段，加花椒，桂皮香叶，八角，放油爆炒 （喜欢吃辣的，还可以放一小块火锅底料）
加入鸭块，大火炒熟，出油后加生抽两勺，老抽1勺（鸭子大的调料翻倍加），加盐，胡椒粉，再翻炒一会，根据鸭子的重量加入1-2瓶啤酒（如果少了可以加点开水），烧开后调小火，盖盖焖（防止水分蒸发的过快）
等的时间把海带热水泡开，洗净，加水煮开（必须要煮水去粘液的） 水开后捞出，用温水洗净，切成方块备用
鸭子焖半小时后加大葱段，放海带，继续焖 20分钟后加入切好的萝卜， 大约再嫩个四五十分钟左右就可以出锅了，出锅前尝一尝盐味。