南瓜包子

作者： 陌年微凉11

用料

• 金龙鱼多用途面粉 1000克
• 南瓜泥 577克
• 耐糖酵母 10克
• 玉米油+白糖 油40克+20克糖
• 肉馅部分
• 瘦肉或者腿肉 1000克
• 生抽 些许
• 盐 些许
• 地瓜粉 些许
• 耗油 些许
• 葱 些许

南瓜包子的做法步骤

步骤 1

南瓜打成泥。所有材料放入厨师机揉至光滑的面团

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好以后一定要排气，皮才会好吃

步骤 3

每个30克，我感觉刚好，50克太大了。尤其孩子小的，做30克刚好，包好的包子要盖上保鲜膜再醒发20分钟再开火蒸。

步骤 4

这是30克的包子，上气后蒸12分钟足够了。

步骤 5

这是50克的皮，超大的包子哈。50克的必须蒸15分钟。

步骤 6

我爱吃香菜加了些下去，还放了一点玉米和外婆菜，好吃。

步骤 7

这个份量我还做了南瓜红豆卷16个，每个50克，蜜红豆一定要颗粒分明才好擀皮。30克的肉包子我做了26个。（因为减脂蜜红豆我用代糖了，200克干红豆泡了一晚才煮。放70克代糖，甜度刚刚好。方法参照我前面那个蜜红豆的办法吧。）

南瓜包子的小贴士

天气热，发酵特别快，注意不要发酵过头了。做南瓜红豆卷。红豆一定要颗粒分明，不能有水。南瓜要用蒸的，再用破壁机打成泥。不能一次倒入南瓜泥，大家自己看看面粉的吸水性吧。揉好的面团是不粘手，不粘盘的。

菜谱创建时间：2022-02-26 14:30:13