凤尾虾加入少许盐，料酒，蛋液，生粉，上浆腌制
锅内加入油烧至4成，放入腌制好的虾煎至两面金黄取出
锅内留少许底油，加入蒜片，干辣椒，京葱段爆香后，加入调制好的酱汁70克，再放入煎好的大虾，熟花生米，炒匀即可装盘。