口味排骨（图片右上角）其他肉也适用

作者： 尉轻尘

室友的家传菜谱，吃了都说好。

用料

• 姜（碎蒜器）越多越好 一倍
• 蒜头（碎蒜器）越多越好 二倍
• 比较结实有嚼劲的肉
• 辣妹子辣椒酱

口味排骨（图片右上角）其他肉也适用的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅加料酒，焯水，撇去血沫。

步骤 2

把肉转移到电高压锅，加入热水、香料，高压炖煮20分钟左右（看个人喜爱软烂程度）。

步骤 3

盛出排骨，和一小碗汤。 起锅烧油，开小火，导入姜蒜末煸出香味，加入辣妹子辣酱，倒入排骨翻炒均匀，加酒加汤闷煮。如果是腥味重的肉，多加酒，加高压锅剩的香料一起闷煮。

步骤 4

加大量耗油，8-9泵。出锅前放鸡精和盐调味。根据家庭情况酌情加香菜葱花或者大蒜叶。

菜谱创建时间：2022-02-25 23:32:34