黄花鱼去鳞、内脏，洗净。
调料：1勺食用油、1勺生抽、1勺料酒、1勺耗油、黑胡酱酱、少量盐。
平铺，调料里外涂抹均匀，腌制10分钟。
烤盘铺锡纸，放入圆葱、姜片、蒜片，倒少量油。
把腌好的黄花鱼放在烤盘上。
烤箱预热200度，上下火20分钟。
撒孜然、白芝麻、辣椒面，再烤10分钟。出锅撒上香菜末、葱末。