1、鸡洗干净剁小块 2、放入生抽、老抽、耗油、胡椒粉与鸡拌均匀，腌制10分钟 3、洗好的葱、香菜切成小段，铺在砂锅底部，剁碎的沙姜铺在香菜上，然后将鸡块铺好在沙姜上，盖上盖子。 4、开火开始焗鸡，先大火，烧开后转小火，期间偶尔翻动一下，避免粘锅，25分钟后即可出锅 5、搞定。