准备材料，鳕鱼段清水冲洗待用，姜切丝，小葱洗净切段。
鳕鱼切块，放料酒、盐抓匀腌渍十分钟。
提前调好料汁，碗中放2大勺臻品蚝油
2大勺轻盐昆布酱油，3克白糖，一点清水调匀成料汁。
腌制后的鳕鱼块沥水，撒淀粉拌匀。
起锅放油，热锅冷油，放入鳕鱼块煎熟，盛出待用。
锅中再放适量的植物油，放入葱段姜丝炒出香味。
倒入刚才调好的料汁烧开。
放入煎好的鳕鱼块，颠炒几下，让酱汁沾满鱼块即可出锅。
软嫩的鳕鱼块，浓郁的葱香味，不用下饭，直接一盘子鱼吃掉。
我用的鳕鱼是野生狭鳕鱼，是处理干净的鱼段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合适大小炒着吃。 料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。