芹菜蛋黄辣炒碎牛肉

作者： 萝卜炖姜一小盅

留学党可以参考下，真的挺好吃

用料

• 牛肉 一片
• 芹菜 四根
• 墨西哥小青椒 三根
• 蛋黄 一个
• 孜然粉 少许
• 花生油 适量
• 芝麻油 少许
• 料酒 适量
• 老抽 少许
• 生粉 少许
• 水 少许
• 盐 适量

芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的做法步骤

步骤 1

将整片牛肉放入滚水中汆一下后捞起，以去腥味

步骤 2

将牛肉剁成碎粒状，加上盐，蛋黄，生粉，老抽，料酒，少量水，少量麻油（或花生油）拌好腌制待用

步骤 3

将芹菜切为颗状

步骤 4

将青椒切为小环

步骤 5

放入油，烧至六分热时加入牛肉，炒散

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步骤 6

步骤 6

加入芹菜和青椒，不断翻炒直至出味

步骤 7

加盐出锅

芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的小贴士

蛋黄可以增加牛肉的香味

菜谱创建时间：2012-10-14 00:49:20