韩式猪肘子🍖

作者： 陈狗狗冲冲冲

疫情，深夜，想吃肘子，想吃杂拌菜 看了好几个韩式肘子教学视频后尝试了一次，还不错，就是用料复杂，制作简单。

用料

• 肘子 1
• 盐 2勺
• 老抽 1勺
• 其他调料见下图

韩式猪肘子🍖的做法步骤

步骤 1

以上是我看了几个视频学到的所有配料，有些复杂，但是味道不会差。 （问了其他人，说中式的大肘子用卤肉料就行了）

步骤 2

全部步骤： ✔第一步焯水，基本操作没拍过程图 焯水后凉水洗净（冷热交替口感Q） ✔第二步 卤 ，放所有食材，水没过，高压锅大火炖开，转中火再炖30分钟，焖到气没了后……开锅试试看软烂程度 （炖的时间宜长不宜短） ✔第三步 切 ，肘子稍微冷却后便可切片吃了 *二次加工方法：冷肘子皮朝上，烤箱加热后口感更Q弹。

步骤 3

捞出来晾一晾，偏冷的肘子口感更Q弹

步骤 4

韩式餐厅会撒芝麻，由于口味淡，会做调料汁搭配食用 ✔蘸料秘方：盐➕香油（基础） 可叠加辣椒粉 ✔菜包肉吃法：生菜 螺丝椒（口感辣度最好） 生蒜切片 大酱

步骤 5

还做了一些杂拌菜包着吃口感很好

菜谱创建时间：2022-02-23 20:58:16