蛋白舒芙蕾&蛋黄燕麦饼

作者： 秋秋的窝窝

蛋白舒芙蕾是女儿吃的 ^_^ 蛋黄就加些燕麦做些咸饼干吧😊 过年甜食吃多了弄些咸口的吧🤓

用料

• 舒芙蕾
• 蛋白 2个
• 粘米粉（大米粉） 100克
• 盐 随意一点
• 砂糖 20克
• 燕麦饼干
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 干果燕麦片 手抓两大把
• 普通面粉 80克
• 小苏打 1克
• 水 100克
• 盐 1克

蛋白舒芙蕾&蛋黄燕麦饼的做法步骤

步骤 1

分离蛋白与蛋黄（蛋白放入无水无油的干净盆中） 称量100g米粉筛过待用

步骤 2

蛋白加入一点白醋去腥，加入一点盐

步骤 3

糖全放入蛋白中全速打至细腻有光泽，润性尖角（不到确性小尖角）

步骤 4

入米粉拌均勺（划圈翻拌都可以）

步骤 5

不粘锅先不要开火 放入蛋白糊 蛋白要放得高点不要压平

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步骤 6

步骤 6

可加入少许水/黄油/玉米油 盖上盖子开小火 约3分钟翻面 不关盖再小火4分钟（可加水或不加） 0K 时间上看火候与锅的不同调整时间！

步骤 7

•ᴗ• 好想独吞了

步骤 8

燕麦饼

步骤 9

这燕麦好香哦

步骤 10

①所有材料拌成不会流动的粘稠软面团，盖保鲜膜醒30分钟（水与粉的量自行调整，面团是呈不流动的很粘稠状态） ②醒完后不用搅拌，用两小勺协助下弄成团，干果提子压在里面怕焦了

步骤 11

放入190°预热好的烤箱中 上下火190°25分钟

步骤 12

工作进行中～～ 好香啊

步骤 13

出炉晾凉👍👍👍 外酥内软

步骤 14

🤞待温度还带一点儿就用袋子封紧，待明天回软再吃

菜谱创建时间：2022-02-23 20:32:41