腊鹅提前泡一晚(如果没泡,高压锅时间增加5分钟)。高压锅鸡鸭键压熟(12-15分钟)。
芋头煮熟以便去皮(土豆直接去皮)。
热锅冷油爆香生姜,大蒜,干辣椒,花椒,倒入腊鸭/鹅翻炒。 加入芋头/或土豆,加水没过食材,加生抽,料酒,鸡精,胡椒粉,烧到入味。
土豆