姜切片，大概五片就可以。大葱切段。切了一瓣儿蒜，一个小米椒，小米椒加不加都行。干辣椒冲洗干净。
我买的茶泡袋，把大料放进去了，里面装的是花椒和八角。
土豆切块，害怕氧化变色可以泡水里。
165g的温水中放入3克酵母化开，在300g的面粉中加一小勺糖，慢慢倒酵母水，一边搅一边看，面粉吸水性不同，够了就不要倒了。活成面团后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大。（忘了拍图片了(｡ ́︿ ̀｡)）
排骨冷水下锅，放入料酒葱姜花椒粒。5分钟左右就可以。捞出排骨。
锅中放油，放冰糖炒糖色，我放了8块。炒到这个颜色就可以倒排骨了。水尽量沥干，不然油会飞溅的很厉害。小火炒糖色哦，耐心一点，不然很容易炒过就会发苦😢
翻炒均匀，让每块排骨都沾上颜色。放入葱姜蒜香叶干辣椒翻炒。
放入4勺生抽，2勺料酒，1勺黄豆酱翻炒（推荐小火）
加入一罐啤酒（没有的话就换成开水，不要加凉水，肉会变紧），水刚好盖过排骨就可以，把大料都放进去。盖上盖子小火煮20分钟
20分钟后在锅里放入香菇，洋葱和豆腐皮。没有可以不放，我比较喜欢吃就放了。盖上盖子小火煮10分钟
将发酵好的面团取出，案板要抹油，不然容易粘。面团揉一些小葱进去。
将面团擀开，抹一层薄油，撒一层五香粉。我又长了一把黑芝麻。对折揉成团后擀成饼。
在锅里放入土豆和红椒
紧接着把饼盖到土豆上，盖上锅盖，小火焖20分钟左右。用筷子戳土豆，轻松扎进去了就是熟了。如果没熟可以再加五分钟
把饼子拿出来放盘子里。如果锅里汁还比较多，大火收个汁。不用收干，锅底留点汤沾饼子吃！
1.盖盖子炖煮的时候要用小火哦，小心会干。水放多了的话中小火也可以。