广东(红薯）紫薯糖水

作者： 麦麦xxx

广东每到大年三十晚上11：30和年初二都要吃上洗碗红薯糖水，寓意来年大红大紫。

用料

• 紫山药（广东叫长薯，紫薯） 1个
• 水 适量
• 姜 1个
• 鸡蛋 适量
• 红糖(冰糖) 适量

广东(红薯）紫薯糖水的做法步骤

步骤 1

这就是广东东莞的红薯，应该算紫薯吧，粗纤维比较多

步骤 2

红薯削皮洗干净切小块，削皮的时候好带手套，这种薯有滑滑粘液，像淮山一样，以防过敏，

步骤 3

用平底锅加油煎至金光

步骤 4

表面微黄就可以，不用煮熟，这个步骤是让红薯去粘液

步骤 5

一块生姜，拍扁，记得用拍的，切块效果没那么好

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步骤 6

步骤 6

取一个锅加水，将红毯和姜放锅中煮开

步骤 7

煮开后加入刚刚煎的红薯

步骤 8

鸡蛋用清水煮熟去壳，待糖水煮好后放去鸡蛋就可以来吃，我这次没煮鸡蛋就不发图了

菜谱创建时间：2022-02-22 15:46:18