【三角饭团蛋糕】日本人气甜品，全家同款，便当野餐必备，软萌可口

作者： 茶苏苏烘焙日记

这个蛋糕是大阪知名甜品店TSUKIICHI的网红系列，19年刚推出的时候，就吸引了一票粉丝，目前国内一些全家也有在卖~ 逼真的造型，柔软的口感，还有一周都吃不重样的搭配，真的很难让人不爱。 我这次做的是两个原创日式口味：抹茶蜜豆和经典草莓。 青绿的抹茶搭上微黄的可丽饼，中间夹着微甜的蜜豆奶油，细腻的口感像是冰淇淋蛋糕一样~ 原味蛋糕裹上一层皮，奶油中间撒上一层密密的草莓粒，一切开，红彤彤的颜色俏皮又讨喜！ 你们做的时候，也可以进行混搭，蛋糕和奶油都可以用自己喜欢的口味，就连可丽饼皮的颜色，也是可以换的哦~

用料

• #可丽饼皮
• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 35g
• 玉米油 25g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 250g
• #奶油部分
• 淡奶油 200g
• 红豆沙 10g
• 蜜红豆 10g
• 糖粉 10g
• 草莓粒 适量
• #蛋糕部分
• 原味戚风蛋糕 一份
• 抹茶戚风蛋糕

【三角饭团蛋糕】日本人气甜品，全家同款，便当野餐必备，软萌可口的做法步骤

步骤 1

先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，

步骤 2

倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态

步骤 3

分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用

步骤 4

平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可

步骤 5

很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦

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步骤 6

步骤 6

等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm

步骤 7

我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片

步骤 8

饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）

步骤 9

接下来打发奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份

步骤 10

一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~

步骤 11

另外一份加入10g红豆沙，搅打

步骤 12

再加入10g蜜红豆搅拌均匀即可

步骤 13

然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后，

步骤 14

加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕

步骤 15

修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去，

步骤 16

两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可

步骤 17

抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕

步骤 18

再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可

步骤 19

做好的蛋糕放入冷冻10分钟。定型就可以吃啦！

步骤 20

做好的三角蛋糕，远看真像一个个小饭团，带去郊游简直毫无违和感~

步骤 21

切开之后，发现这居然是个“三明治”，蛋糕和奶油层层分明，格外好看，蜜豆和草莓点缀着奶油，看上去层次丰富不少。

步骤 22

一口咬下去，柔软得不可思议，齿间毫不费力地穿过薄薄的千层饼皮，扎进松软的蛋糕里。

步骤 23

香甜的奶油一下就抚过舌尖，草莓的香味像电流一般从味蕾传递至全身，呜~冬天的快乐果然离不开草莓~

步骤 24

抹茶三角蛋糕多了一些些清新的抹茶香，奶油细腻顺滑，还能吃到沙沙的蜜豆粒，淡淡的甜味缠绕着舌尖，甜而不腻，让人越吃

【三角饭团蛋糕】日本人气甜品，全家同款，便当野餐必备，软萌可口的小贴士

1、饼皮是预留好长度的，所有奶油的高度大约在1-1.5cm 再高就盖不住了哦! 2、做好的蛋糕建议冰箱冷藏1-2天内吃完~特别是有新鲜水果的~ 3、戚风蛋糕的量，大概需要28x28烤盘的四分之一大小 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-02-22 15:25:07