（记录用）8寸戚风

作者： 花卷一切

用料

• 蛋黄 4个 5个
• 糖 22克 25克（均已减）
• 水 40克 50克
• 玉米油 40克 50克
• 低筋面粉 66克 82克（巧克力蛋糕，则可可20）
• 蛋白 4个 5个
• 糖 62克 65克（原味需减5克 均已减）

（记录用）8寸戚风的做法步骤

步骤 1

1. 用烤盘的话，预热后，155度，19分钟即可。 2. 用圆形蛋糕盘的话，中下层，155度，35分钟左右。 3. 简易版的烤盘黑森林奶油250—270克左右。 4. 生日蛋糕用奶油400—450克。 5. 酒渍樱桃：樱桃240克（含核），朗姆酒或白兰地28克，糖19克。 6. 巧克力淡奶油：巧克力60克+淡奶油50克，隔热水融化，放凉。奶油400毫升 （一定要用小碗量，不能直接倒在不锈钢盆里，不准）糖18克 。第一次打发加糖时，加入10克可可粉。第二次加糖时顺便加入融化的凉巧克力酱。 7. 40克巧克力切碎，铺顶。

步骤 2

7.取出后震动，倒扣。

菜谱创建时间：2022-02-22 07:29:40