芝士火腿肠餐包

作者： 僖儿

家里早餐最常吃的一款小餐包，颜值高味道好。

用料

• 新良高筋面粉 300克
• 细砂糖 38克
• 黄油 30克
• 全蛋液 37克
• 盐 4克
• 奶粉 12克
• 牛奶 165克
• 新鲜酵母 9克
• 火腿肠 8根
• 芝士粉 适量
• 蛋黄液 少许

芝士火腿肠餐包的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料。

步骤 2

除黄油和盐外面包材料放入厨师机桶内。

步骤 3

先2档揉成团后转5档高速揉至面筋形成7成。

步骤 4

放入黄油和盐，同样低速转高速揉至扩展阶段。

步骤 5

整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度发酵50分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

手插面团，不塌陷不回缩即发酵完全。

步骤 7

面团平均分成8份，搓圆偶盖保鲜膜松弛20分钟。。

步骤 8

面团擀成长方形，底部压平，上面放上火腿肠，从上往下卷好。

步骤 9

表面刷上一层蛋黄液。

步骤 10

均匀地裹上一层芝士粉。

步骤 11

一边用小刀切成5份，不要切断。

步骤 12

卷成五瓣花型，放入纸托内。

步骤 13

发酵箱设置33度，湿度80度，发酵35分钟。

步骤 14

中间可以放上切碎的葱花。

步骤 15

放入预热好的烤箱，风炉功能，170度，18分钟。

步骤 16

出炉后移至晾架上放凉

菜谱创建时间：2022-02-21 22:28:07