红薯250克，切片放入小美蒸锅，20分钟/V/速度1蒸熟。如果切得厚蒸的时间需延长。
蒸熟的红薯倒入主锅，再加入10克炼乳（实在没有可用牛奶代替），15秒速度3打成泥。中途暂停两次把粘在锅壁上的用刮刀刮下去打。完全成泥状后，用刮刀取出装到碗里，尽量刮干净。
主锅不用洗。 加入糯米粉，玉米油，白糖，牛奶 ，鸡蛋。十五秒速度3。中途暂停两次把锅壁和刀头上的干粉刮下去。混合到无干粉的可流动的糊状。
这样子，要有流动性不要太干。
倒一半糊入模具（我用的是磅蛋糕模具，用六寸蛋糕模具也是可以的）。然后加入红薯泥铺平，上面铺马苏里拉芝士铺平，再倒入剩下的糊抹平，镇几下。
烤箱预热180℃后，烤35分钟。
表皮酥脆，内心柔软。