生酮西葫芦巧克力蛋糕

作者： 夏若谙

方子改自Facebook Page: Family on Keto. 口感比较湿润绵软。 使用6寸蛋糕模，可以切6-8份，切8份的话，每份大概99大卡，蛋白质2.9克，脂肪8.5克，碳水2.7克。

用料

• 西葫芦 200克
• 椰子面粉 25克
• 鸡蛋（中等大小） 2个
• 椰子油（或黄油） 30克
• 黑巧克力（90%） 30克
• 零卡糖 50克
• 可可粉 8克
• 肉桂粉 1克
• 香草精 1汤匙
• 核桃（可不加） 30克
• 苹果醋 10克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 2克
• 盐（用于增加口味，可不加） 少许
• 巧克力甘纳许：
• 黑巧克力（90%） 30克
• 浓椰浆 50克

生酮西葫芦巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

30克巧克力与30克椰子油隔水融化。

步骤 2

加入两个中等大小鸡蛋和10克苹果醋（或者乳清），30克牛奶（或者椰浆）搅拌均匀。

步骤 3

加入椰子面粉、零卡糖、泡打粉、小苏打、可可粉、肉桂粉、香草精，混合均匀。

步骤 4

加入擦丝的西葫芦，如果使用核桃，也可以在这一步加入，混合均匀。

步骤 5

6寸蛋糕模，底层铺油纸，倒入混合好的面糊，表面抹平。

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火180度预热5分钟，放入面糊烤30分钟。

步骤 7

此时可以切块直接食用，也可以放凉后做甘纳许涂面。

步骤 8

图为切八份时的一份。

步骤 9

图为切八份时的一份。

步骤 10

使用6寸蛋糕模，可以切6-8份，切8份的话，每份大概99大卡，蛋白质2.9克，脂肪8.5克，碳水2.7克。

步骤 11

也可以加巧克力甘纳许（50毫升浓椰浆或者奶油加20克黑巧克力融化，涂在表面，放凉）。

生酮西葫芦巧克力蛋糕的小贴士

因为疫情家里没有黑巧克力了，发现30克黑巧克力可以用10克椰子油➕10克牛奶➕20克可可粉代替😂

菜谱创建时间：2022-02-21 13:01:17