手撕童子鸡

作者： 小食刻

用料

• 童子鸡 1只
• 生姜 30克
• 大葱 60克
• 小葱 20克
• 老抽 50克
• 生抽 100克
• 料酒 50克
• 鸡精 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量

手撕童子鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡去掉脖子、屁股和脚

步骤 2

童子鸡冷水下锅，再放入生姜、大葱、小葱、料酒、老抽、生抽、鸡精和盐

步骤 3

大火煮开后撇去浮末，然后转小火煮40分钟

步骤 4

时间到了后关火，等鸡在锅里自然放凉后取出晾干水分

步骤 5

鸡晾干后，用刀在鸡胸和鸡腿的地方划开

展开全部

步骤 6

步骤 6

油温加热到7-8成热的时候，放入鸡炸，炸的时候注意翻面，炸均匀

步骤 7

炸好捞出沥油

步骤 8

等鸡放到不烫手的时候撕开

步骤 9

最后根据自己的口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉和椒盐拌均匀

步骤 10

完成

手撕童子鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2022-02-21 11:05:28