爆炒牛蛙

作者： 椰子麻麻

用料

• 牛蛙 3只
• 白胡椒粉 1勺
• 大葱 半根
• 盐 适量
• 姜片 10片
• 淀粉 2-3勺
• 线椒 4个
• 生抽 1勺
• 芹菜 1根
• 小米椒 5个
• 干辣椒花椒 适量
• 蒜头 1个

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净滤干水分，放一勺胡椒粉和适量盐、葱1/2、姜（葱姜刀背拍扁，或者直接放料酒替代葱姜）腌制15分钟，腌制出来的水倒掉，加入生粉抓匀。

步骤 2

锅里热油放牛蛙炸至断生，4分钟就够了，捞出沥油。

步骤 3

留一点点炸牛蛙的底油，放入小米椒、生姜、大葱、线椒圈、花椒、干辣椒小火慢炒3分钟，倒入炸好的牛蛙，淋入一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。（起锅前还可以放点小芹菜段）

菜谱创建时间：2022-02-21 00:23:04