潮式蔬菜杂锦粿

作者： 虹虹私家厨房

潮汕是一个美食之乡，传统美食之一粿品。

用料

• 胡萝卜 100克
• 芡实 250克
• 香菇 125克
• 芋头 150克
• 青豆 200克
• 虾 200克
• 五花肉 250克
• 久菜（粿皮用） 250克
• 水（加入久菜） 200克
• 水（加入杂锦） 250克
• 猪油（加入粿皮） 20克
• 盐（粿皮） 5克
• 盐（加入杂锦） 10克
• 黑胡椒（加入杂锦） 5克
• 芝麻油（加入杂锦） 5克
• 糖（加入粿皮） 8克
• 油（炒五花肉） 20克
• 澄面 80克
• 热水（加入澄面） 30克
• 糯米粉 500克
• 蘑菇粉 15克（可不下）
• 油（炸芋头） 200克

潮式蔬菜杂锦粿的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

芡实

步骤 3

芋头

步骤 4

香菇

步骤 5

红萝卜🥕

展开全部

步骤 6

步骤 6

虾🦐

步骤 7

五花肉

步骤 8

青豆

步骤 9

久菜

步骤 10

先用200克油炸芋头（去油待用）

步骤 11

青豆、红萝卜、芡实先过水待用。下20克油加入五花肉，炒到五花肉上色，下香菇，然后在下芡实、红萝卜、青豆、芋头、虾，加入盐、芝麻油，黑胡椒，蘑菇粉，加入250克水，中火煮至汤汁收干即可。（煮好方凉）待用

步骤 12

澄面加入热水放一边，久菜加入清水，水果机打成汁加入糥米粉在加入搅拌好的澄面（做出来如图）

步骤 13

准备膜具

步骤 14

皮我用40克

步骤 15

桃形

步骤 16

圆形

步骤 17

蒸10分钟

步骤 18

煎油更好吃😋

步骤 19

很好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-20 21:51:28