一斤鸡爪焯水后放料酒、姜、葱煮熟捞出放冰水中过凉。料汁：生抽300克加160克冰糖（冰糖越小越好）煮到冰糖化开，放凉加400克醋，糖醋蒜或蒜片，把鸡爪放里面泡4个小时以上就可以吃了。（时间越长越入味哦！）