冷水放入姜、料酒、陈醋和五花肉，不要盖锅盖，将肉煮熟切片。青萝卜切和肉片大小薄厚，放盐淹渍至软。
萝卜清洗去盐，一片肉一片萝卜摆盘造型，放小米辣点缀。
蒜压泥，醋、生抽、花椒粉、油辣子、糖、盐混合搅拌均匀，沿盘边倒入，上桌。