把番茄放到开水里稍微烫一下，以能剥下皮的程度就可以。剥皮之后切块去掉种子。
取一个碗，依次放入切好的番茄，洋葱碎，蒜泥，盐，薄口酱油，盐，搅拌之后放入冰箱冷藏。
把绢豆腐切成合适的方块大小放入碗内，然后取出冷藏的番茄酱汁，浇到豆腐上，随意用手边有的绿叶菜切成叶丝点缀即可。