鸡爪洗净、锅内加入料酒➕姜片➕八角➕桂皮➕香叶，放入鸡爪、水开后煮15分钟左右，把鸡爪捞出洗净备用； （绰鸡爪的水不要倒，后面会用到）
黄豆芽烫熟捞出，放到一个大盘子里
准备辣炒酱料 ：2小勺清净园辣酱 ➕ 2勺辣椒粉➕2勺生抽➕半勺老抽➕半勺蚝油➕1勺白糖➕1勺香油➕一勺火鸡酱，混合均匀备用；（生抽、老抽、蚝油、白糖等可按个人口味适量调整）；
平底锅加少许油、倒入鸡爪和酱料翻炒均匀、把第一步绰鸡爪时用的水倒入锅，开大火煮开；煮开后放入年糕、煮10-15分钟，鸡爪和年糕都已经软烂后转小火收汁、慢慢翻炒，让鸡爪均匀的裹上酱料然后把鸡爪捞出、放到黄豆芽上，撒上芝麻 再放上葱丝～
最后再用海苔碎捏几个饭团，蘸上辣辣的汤汁、配上软糯的鸡爪，太美味啦～