1，里脊肉或梅花肉切小块，放盐少许，料酒少许（也可不放），耗油少许腌制一会入味。 2腌好后加蛋黄一颗，淀粉两勺搅拌均匀。 3，腌制好的肉里再拌入红薯淀粉或者玉米淀粉，下油锅炸两遍。 4，重新起锅放番茄酱3勺，白醋2勺，糖一勺。调好的水淀粉半碗，搅拌均匀放入炸好的肉短豌豆炒匀就好。