先腌制翅中（个人建议最少腌制半小时以上。） 葱先拍下再切段、姜拍一下再切块，放入盆中。倒入料酒、美极鲜、老抽、胡椒粉，抓匀。 鸡翅用一把竹签两面直接扎孔，这样做出来的鸡翅肉比切花刀做出来的要嫩！
腌制时间到，起锅倒油。放入蒜碎（先拍扁再切），煸香。
把鸡块从腌料里捞出，放入炒锅，翻炒，变色。 倒入兑了水的腌料汁，炖煮10分钟。
菠萝切块备用。 鸡翅炖煮十分钟后倒入菠萝块，翻炒，再一起炖煮五分钟。汤汁粘稠关火盛出。
鸡翅中带着菠萝特有香气，酸酸甜甜，非常美味又开胃的一道菜！