泰式米粉先用热水泡开，五分钟够了。泡开的同时准备配菜：西葫芦，红肠，洋葱，香菇（干香菇先泡开的）切条状，鸡蛋打好，韭菜洗好切几段，蒜切大一点的沫沫。 热锅冷油先炒西葫芦，炒熟后捞出。再炒洋葱，炒的有香味以后放入鸡蛋炒熟后洋葱和鸡蛋一起捞出。 再加点油，下蒜末，有香味后加红肠条，韭菜，炒到基本熟了以后放米粉（米粉可以用篮筐沥干水分），和其余刚刚炒过的菜。
放入蚝油，生抽，泰式河粉酱，虎邦辣酱，调味均匀后出锅。