豆腐切块，生姜切片，备好腐竹段和枸杞。
清洗鲫鱼，去掉内脏黑膜和鱼腥线。
热油煎两个荷包蛋，盛起备用。
鲫鱼下锅煎至两面金黄。
加入生姜、料酒、荷包蛋、腐竹段，大火煮五分钟。
加入豆腐块、枸杞，大火再煮八分钟。
汤色浓稠泛白后，加入适量盐，关火，完成。