猪肉焯水： 锅里加足量清水，加入整块猪肉、一半葱段和姜片，适量料酒，开盖大火烧开后再煮5分钟，将肉捞出洗净
炖肉： 重新换一锅开水，放入猪肉，加葱、姜、花椒、大料，小茴香，白芷，香叶，桂皮，一勺生抽，两勺老抽，一小把冰糖，两勺盐，大火烧开后转小火，炖煮3个小时左右（要比平时吃的炖肉咸一点）
和面： 酵母用水化开，糖、盐、泡打粉和面粉混合均匀，一边加入酵母水一边搅拌，水加完后加入玉米油，揉成光滑的面团。盖盖子室温发酵30分钟左右，不要发太大，半发酵就可以
做馍： 面团5等分（93g左右每个），依次揉至光滑，然后擀成牛舌形，再卷起来压平，擀圆，不能擀太薄，1厘米左右厚，擀好后醒发10分钟左右
烙馍： 平底锅不放油，稍微加热，放入饼，烙至两面稍微上色，移至烤箱，180度烤10分钟
烤好后取出，中间切开，加入切碎的猪肉、青椒、辣椒油等即可
炖肉要比平时直接吃的咸一点才好吃，根据自己喜欢的程度调节老抽和盐的用量