温水和面（平常做饺子用的那种）
揪剂子擀皮（或者直接买饺子皮）
和馅儿。 1.鸡蛋提前煎好（小火），边煎边搅和，放凉备用。 2.韭菜切碎，加入凉鸡蛋，生抽，盐，耗油，十三香，花生油，香油（少许），猪油（可有可无）。一个方向搅拌，直到如图饺子馅黏在一起。
包饺子
煎锅中刷少许油，放入饺子轻按一下，盖盖子，小火煎（一分钟左右即可）
然后从锅边倒入淀粉水（少许淀粉即可），使水没过饺子的三分之一（有肉的话多放些），盖盖子，小火煎五到十分钟，水干了就好了。也可以再闷两分钟。
装盘，开吃。生抽+醋+耗油+香油+蒜末调个蘸料，更好吃。
千万注意小🔥，不然不但不熟，还会糊掉。