香橙蛋糕卷💕一口小清新甜而不腻

作者： zhenzhen珍珍

分享一款小清新风的香橙蛋糕卷，香橙的加入制作蛋糕胚有一股淡淡的橙子香气，口感细腻清甜。

用料

• #蛋糕体部分
• 低筋面粉 55克
• 橙汁 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁 3滴
• #夹心部分
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 25克
• 橙子 1个
• #糖渍橙片
• 清水 200克
• 橙子 1个
• 冰糖 80克

香橙蛋糕卷💕一口小清新甜而不腻的做法步骤

步骤 1

准备几颗新鲜的橙子，加适量盐清洗干净

步骤 2

将清洗好的橙子切薄片

步骤 3

先做一份糖渍橙片，可以提前一天腌制好，橙片更加入味

步骤 4

开始制作蛋糕体部分，榨60克鲜橙汁

步骤 5

先分离蛋清和蛋白

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步骤 6

步骤 6

蛋清中挤入适量新鲜柠檬汁

步骤 7

分次加入白砂糖打发蛋白糊汁湿性发泡，大弯钩装即可（具体操作看视频分享）

步骤 8

开始制作蛋黄糊，油、盐、橙汁搅拌至油水融合后刷入低筋面粉和鸡蛋黄翻版均匀。最后分次和蛋白糊融合。

步骤 9

糖渍橙片吸干水份，摆放在烤盘中先烘烤五分钟让橙皮脱水。

步骤 10

将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中

步骤 11

放入烤箱170度烘烤20分钟左右，每家烤箱功能不同温度和时间都有所不同，注意观察烘烤状态。烤好取出放凉备用

步骤 12

开始准备夹心部分，淡奶油加入白砂糖打发至硬性出纹路状态

步骤 13

将蛋糕胚正面抹上奶油，借助擀面杖将蛋糕卷起，包上油纸放入冰箱冷藏固定半个小时。

步骤 14

简单装饰撒些糖粉。

步骤 15

看看切面很诱人哦😋😋

菜谱创建时间：2022-02-19 09:58:06