包子皮的材料混合成团无干粉，保鲜膜包起来，静置一发，发到面团戳洞不回缩不反弹即可。
醒面的同时，做馅料 先把胡萝卜搓丝儿和干香菇丝油锅炒熟，晾凉。
猪肉里打入鸡蛋，和香菇肉酱，分次加葱姜花椒水，顺一个方向搅拌到起胶。
加入炒好晾凉的胡萝卜和香菇等馅料材料
馅料搅拌好，是这样的状态，起胶，不松散，放冰箱冷藏备用。
取出醒发好的面团，揉到光滑，揪一个60克的面剂子，擀成四周薄中间厚的皮子，包！
这样，（不知道为啥图片导进来就被掐头去尾了）。
或这样，随喜。
本人柳叶包无师自通，但圆型包屡教不会，估计是贪心塞太多馅的缘故，随便了，不露馅就行。
要保持形状好看，二发就不要发太久，轻按下去有空气感，会快速反弹，即可开水下锅蒸制，水开15分钟即可，再关火闷3—5分钟就可以了。
1，对非专业认识来说，想包漂亮，馅不要塞太多，想吃大馅儿包子，就不要太在乎外形，要大馅儿又美观的包子，那就下苦功练。 2，包子馅儿要稍微咸口一点比较好吃，猪肉泥我买现成的，要那种有肥有瘦的。 3，包子皮的材料里可以加入5克无味植物油或猪油一起和面更好，不加也可以 4，老面可以多加到100克。 5，我第一次馅和皮正好搭完，以往要么剩馅儿要么剩皮儿，嘿嘿，唯一一次登对啊。