一次发酵的日式海盐卷（视频有详细步骤）

作者： 早安米苏

很喜欢吃店里买的海盐卷，咬开后可以看到漂亮的分层，外皮脆脆的，内里软软的，涂抹了黄油更有风味。 这款海盐卷对新手特别友好，食材简单，也不需要出手套膜，一次发酵，松软度也不逊二发的哟。

用料

• 高筋粉
• 鸡蛋 个
• 白砂糖 克
• 盐 克
• 发酵粉
• 黄油 克
• 牛奶 克

一次发酵的日式海盐卷（视频有详细步骤）的做法步骤

步骤 1

将所有食材除了黄油倒入厨师机桶

步骤 2

先低速将食材混合均匀再转中高速将面团打至表面光滑

步骤 3

取出面团，均分为八份 将每一份揉搓滚圆再搓成水滴状

步骤 4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

将充分松弛好的面团取出，把面团擀成50cm左右的倒三角 表面厚涂软化好的黄油

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步骤 6

步骤 6

从底部开始向前卷起

步骤 7

将卷好的面团有间距地摆放到铺了油纸的烤盘上，送入烤箱，进行发酵 烤箱里放碗热水，32度，30分钟

步骤 8

发酵至1倍大

步骤 9

预热烤箱，上下火190度 将面团表面喷水，撒海盐和白芝麻

步骤 10

送入预热好的烤箱 上下火190度，中层，烤14分钟

步骤 11

烤好了

步骤 12

好好享用

一次发酵的日式海盐卷（视频有详细步骤）的小贴士

1、涂抹的黄油是要在软化的状态，太硬了涂不开，筷子能轻松戳入即可 2、没有松弛好的面团不会听话，总是会回缩，将面团放入冰箱冷藏半小时会柔软很多，更好擀卷 3、想要有好看的分层，请在面团边缘处也涂上黄油 4、为了防止面团表面风干，请盖好保鲜膜 4、密封好，冷冻保持半个月

菜谱创建时间：2022-02-18 15:20:55