欲罢不能的猪肝汤面

作者： HN_p2ju

从讨厌猪肝到接受猪肝用了20多年。20年后，不带偏见的去 再次尝试、多次尝试 用对了做法 猪肝也可以成为自己的美餐。

用料

• 猪肝 200克
• 金针菇、小青菜 各1小把
• 洋葱(或葱) 、生姜丝 适量
• 料酒、生抽、老抽、蚝油盐 如图
• 小米椒 2个 (怕辣免放)

欲罢不能的猪肝汤面的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净并切薄片(尽量切薄，有点滑，慢慢切当心手) 再洗6－7次去血水 (去腥)

步骤 2

加入调料腌制10－15分钟 调料如下: 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 0.5勺 盐 0.5勺 小米椒 2根 生姜丝 淀粉2勺

步骤 3

锅里下油烧热--爆香洋葱 (或葱)--加金针菇炒软

步骤 4

加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺 烧开 (为了汤有味道)

步骤 5

水开后 下入面条，根据面条的粗细来决定 煮3分钟或更久， 使它半成熟以上。 (我用的是圆芯的挂面，容易熟，所以3分钟)

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步骤 6

步骤 6

下入小青菜 和猪肝 煮2分钟 尝尝咸淡。不够再放点盐

步骤 7

猪肝上的酱油以及淀粉被煮开了。 汤底的颜色也更有食欲了，起锅。

步骤 8

一起吃呀！

欲罢不能的猪肝汤面的小贴士

确认面条快煮好了再放猪肝和青菜。 猪肝不要煮太久，超过2.5分钟就容易老了 。

菜谱创建时间：2022-02-17 19:00:38