水光肌馒头

作者： 上善若水__

馒头，古称“蛮头”别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。 馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” “馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。 ＿＿以上摘自百度

用料

• 中筋面粉 750克
• 奶粉 20克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 🈚️铝泡打粉 3克
• 水 370克

水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、白糖、酵母、泡打粉放在一起翻拌均匀，加入水搅拌成面絮状

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

分切成6等份，揉、揉啊揉……揉的时候可以适量加点儿生面粉继续揉，揉好后整形发酵（整形好的馒头盖上保鲜膜哦）

步骤 4

盖上保鲜膜室温发酵20至30分钟约1.5～2倍即可，哈哈好大的球

步骤 5

发酵好就是这个样子，拿在手上轻飘飘的

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步骤 6

步骤 6

开锅蒸18分钟关火焖3分钟即可，完美光滑的馒头出锅啦，空口咪西了半个😜

步骤 7

之前做的南瓜🎃馒头发酵中

步骤 8

好大的柚子😜

步骤 9

这就是传说中的水光肌馒头吗

步骤 10

怎么这么白这么软呀😌

步骤 11

过年做的福馒头是不是很喜庆啊

步骤 12

春天的颜色，薄荷薄荷的绿色真的好喜欢💕，看着就养眼，趁着醒发的时候，咔嚓了几张记录📝一下……

步骤 13

色差不大～

步骤 14

好大的球🥰🥰

水光肌馒头的小贴士

1、蒸好的馒头不要立即开锅，要在锅中焖3分钟左右，这样出锅后的馒头柔软不回缩。

菜谱创建时间：2022-02-16 21:22:21