分蛋海绵蛋糕（红茶口味）

作者： 以善养爱aaa

用料

• 蛋 6个（每个60克左右）
• 细砂糖 110克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 60克
• 红茶包 2包（4克）
• 玉米淀粉 10克

分蛋海绵蛋糕（红茶口味）的做法步骤

步骤 1

红茶包2包，喜欢味道浓郁的也可以多加一包

步骤 2

牛奶烧热倒入60克红茶包里，盖上盖子闷出香味。冷却后备用

步骤 3

倒入玉米油

步骤 4

搅匀，搅致乳化状态

步骤 5

白糖➕玉米淀粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清蛋黄分离

步骤 7

蛋清加入少许柠檬汁，打致鱼眼泡加入1/3糖

步骤 8

打致细腻小泡加入剩下一半糖

步骤 9

打致有纹路时加入剩下白糖

步骤 10

打到能拉出小尖勾，蛋白状态应该是细腻有光泽

步骤 11

蛋黄分次加入蛋白霜中，每加一次用打蛋器低速混合

步骤 12

混合好的状态

步骤 13

低粉分3次过筛加入

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

舀一勺面糊加入乳化好的液体中，拌匀

步骤 16

倒入面糊中

步骤 17

拌匀

步骤 18

倒入模具中

步骤 19

轻震几下，放入预热好的烤箱150度45分钟左右

步骤 20

震出热气，倒扣晾凉

分蛋海绵蛋糕（红茶口味）的小贴士

配方可做2个6寸。做原味直接去掉红茶即可。

菜谱创建时间：2022-02-16 19:11:22