黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

用料

• 清江鱼 1.8-2.2斤
• 香辣酱 125g
• 飘香油 65g
• 调味粉 15g

黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程的做法步骤

步骤 1

辅料:鸡精10g、白糖5g、胡椒粉3g、姜丁、拍蒜各40g、清水 300g、啤酒50g、洋葱丝100g

步骤 2

鱼宰杀洗净改刀备用

步骤 3

电烤炉刷一层油铺上80CM*60CM吸油纸，垫洋葱，鱼平铺，将以上主辅料均匀搅拌淋在鱼上，包好鱼，用夹子夹紧吸油纸(注意:不能漏气)煮15分钟后打开浇汁在鱼身上。

步骤 4

打开纸将做好的混合糊辣椒放100g即可

步骤 5

糊辣椒制作: 主料:新一代辣椒100g，干青花椒、干红花椒、芝麻各20g，色拉油200g。將辣椒用水煮开泡10分钟沥干水分。 锅中加油烧制150度下入芝麻，花椒炸香下入辣椒炒干水分炒出香味，捞出放油缸里面密封。

菜谱创建时间：2022-02-16 17:18:53