简单好上手的柠檬玛德琳

作者： 不吃不吃芹菜

买了玛德琳模具一直闲置着，最近突然翻出来就顺手做一做吧。 非专业人士，此方仅为分享记录。

用料

• 鸡蛋（50～60g重） 1个
• 泡打粉 1克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 28克
• 黄油 50克
• 柠檬皮屑 1/5或1/4个

简单好上手的柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀

步骤 2

此时可以隔水融化黄油 利用这段时间将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，加入柠檬皮屑，搅拌均匀至无颗粒状干粉（我没有削皮器就用水果刀切下柠檬皮放入料理机打碎）

步骤 3

将黄油稍微放凉至温热，倒入面糊中再次搅拌均匀

步骤 4

将和好的面糊放进冰箱冷藏一小时

步骤 5

取出面糊室温放置一段时间，装入裱花袋，挤入容器内。没有裱花袋的可以直接用勺子舀入容器。

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度预热，175度烤制15分钟（我的容器比较mini，烤箱脾气比较暴躁，就换成了150度15分钟，边缘不容易焦硬）

步骤 7

香软可口，柠檬味浓郁的玛德琳就做好啦，柠檬的味道很好的中和了黄油的腻，多吃几个也不会腻～

简单好上手的柠檬玛德琳的小贴士

此方子我用展艺的mini容器可以做27个

菜谱创建时间：2022-02-15 21:18:32