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不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”

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面包诱惑 (此配方可做1个450克吐司)

用料

不用去餐厅!在家也能吃“面包诱惑”的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 3

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

步骤 4

放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 5

揉至手套膜即可出缸!

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步骤 6
步骤 6

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 7

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

步骤 8

将面团轻拍排气之后,分割成2等份,约为224克一个的面团,然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛完毕后取一面团,收口处朝下擀成牛舌状

步骤 10

将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开

步骤 11

然后将其卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

松弛完毕后取一面团,收口处朝下将其擀长

步骤 13

将面团翻面,光滑处朝下,接着擀开

步骤 14

同样的步骤,将面团卷起后放入模具中

步骤 15

进行二次发酵,放入发酵柜中,温度36度,湿度80,时间1个小时左右!发酵至8分满状态

步骤 16

进入烤箱烘烤,中下层上火185度,下火185度,烘烤大约28分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 17

出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

步骤 18

然后准备装饰部分的材料

步骤 19

黄油和蜂蜜倒入锅中隔热水融化

步骤 20

吐司放凉后,切除顶部一层,在吐司芯部分用刀往下切4道横

步骤 21

再从吐司的两面各切入一刀后取出吐司芯

步骤 22

将吐司芯切块

步骤 23

吐司芯和吐司壳内部全部刷上黄油蜂蜜液,接着放入烤箱中层上下火180度烘烤15分钟

步骤 24

将烤好的吐司芯放回吐司壳内,并装饰上水果冰淇淋等即可!

步骤 25

非常简单易做!在家就能做出来!

菜谱创建时间:2022-02-15 19:26:27
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