牛肋条肉其实就是牛坑腩，易入味且有筋膜更有弹性
原料图
香料在这边，可以按图取量
装入纱布袋中比较容易取出
整头大蒜不去皮，煮的时候不散，且蒜皮香气能充分释放。生姜整头拍散就可以
生抽、老抽、腐乳、甜面酱用勺子碾散混合均匀
牛肋条解冻后再使用
切成长条就可以，不用切的过于小，煮的时候还缩水呢
锅底放油，烧热后放入牛肋条（不用焯水）
煎至表面断生即可
转小火倒入刚才调好的料汁翻炒均匀
一定要小火，不然就糊了
之后加入足量清水烧开
加入香料包、冰糖、广东米酒、大蒜、生姜
烧开后保持大火，去掉浮沫，烧15min
之后盖上锅盖转中小火煮2h-2.5h直至符合自己的口感
如果想要稍微厚重一些的口味，可以把香料包、大蒜和生姜取出后大火收一下汁（也不要收的太浓，会咸）
大功告成！
非常入味！
1，牛肉可以不焯水，煮的时候去掉血沫就可以（如果买到的牛肉品质不太好有异味就还是先焯水吧）； 2，所有香料都可以根据自己的口味调整，酱料如果放多了可以通过加水稀释后捞出的方式去咸，收汁的时候注意不要太咸了。