盐焗花螺---烤箱版

作者： YeonII

作为一个东北人，到广东一开始吃上并不喜欢，感觉都太淡而无味，慢慢的吃的种类多了改变了我的看法，特别喜欢这边的盐焗类美食，特别是盐焗花螺，去了珠海吃了一次太好吃了，打开了味蕾新世界，后来发现附近饭店也有卖的，但也不能经常去吃，而且感觉都没有珠海做的好吃，自己研究着做了好多次，第一次搞失败了，一点不好吃，好久好久没再尝试，前些日子发现市场花螺没那么贵了，买了一斤再尝试，结果还行，感觉离成功近了一步，老公也说还不错，给了我信心，之后又试了几次，终于做出喜欢的味道，现在每一两周搞一次，美味～，个人分享，不喜勿喷…

用料

• 粗盐 若干
• 姜 若干
• 盐 1克
• 花螺 一斤半
• 海天盐焗粉 一袋25克

盐焗花螺---烤箱版的做法步骤

步骤 1

花螺买回用水浸泡半小时，放点盐和醋，之后多洗几次，放开水里焯水放点料酒，开锅煮1-2分钟（看大小），焯水后，为了吃的时候方便焯会把吸盘都去掉

步骤 2

捞出沥干水份，加盐焗粉25g（一袋是30g），1g盐，姜丝拌匀，腌制半小时

步骤 3

烤箱上下火200度，预热10分钟，烤盘铺锡纸，把花螺均匀铺在上面，烤十分钟，表面变干

步骤 4

取出烤盘，把花螺都弄到锡纸中间，上面撒上粗盐，为了减少花螺粘盐，可以把螺弄边上，中间底部放盐，再把螺放上面的，做的时候没留照片，这样做基本不粘盐

步骤 5

再拿一张锡纸盖上，封边，继续烤箱烤15分钟，出炉，特别大的就20分

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步骤 6

步骤 6

美味出炉，打开盖子，放盘子里就可以啦，百吃不厌

盐焗花螺---烤箱版的小贴士

试过几次不焯水的，感觉都不理想，去腥 焯水烘烤时间要看螺的大小适当延长或缩短时间

菜谱创建时间：2022-02-13 14:58:58