蛋糕卷

作者： Yumi_饼

此菜谱用来记录我的所有卷，以供参考奶油水果用量配比，为达最佳视觉效果。 默认用28厘米金盘制作，我的西门子烤箱温度偏低，仅供自己参考。

用料

• 鸡蛋 4个

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕卷，出炉震盘，立即撕去侧边油纸晾晾。立即表面盖油纸防干，用时撕去油纸，20−30分钟内卷起。毛巾卷必须用油布。

步骤 2

可预先卷起冷藏定型。一般卷法：正卷正面上端斜切，反卷反面上端斜切，如包虎皮容易包不下，下端可以直切一小段。

步骤 3

蛋糕卷反过来抹奶油，顶端厚涂，尾端薄涂，水果放在靠近顶端处

步骤 4

卷紧冷藏定型2小时左右

菜谱创建时间：2022-02-13 09:38:51