准备好食材：腊肉块（现在不切片哦），蒜苔段，生姜片
腊肉冷水下锅，放入2～3片姜片，放入适量盐，目的是减少腊肉的咸味，煮20分钟。
擦干腊肉表面水分，切薄片（爱吃厚的就切厚点），切的时候注意安全哟⚠️⚠️⚠️
调好炒菜用的酱汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、豆豉酱各一勺，我用的小勺子，咸淡大家自己把握🤗没有豆豉酱的可以用豆豉鱼里的代替（ps：我就是没有的那一种，哈哈哈哈）
铁锅中加入少量油润锅，不需要再加油，开火倒入蒜苔，加少许盐，干炒至断生，断生后加入少量水，继续翻炒。
水分炒干后盛出。
锅中加少量油，腊肉凉油下锅翻炒，逼出腊肉的油分。倒入的时候可能会溅油，所以切之前一定要擦干
加入蒜苔翻炒，蒜苔微皱后加入调好的酱汁、剩下的姜片、葱花，最后加入水淀粉，翻炒出锅！！！
出锅啦，这个色泽，这个味道，棒棒哒！